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«Gestionnaires d’établissements alimentaires »

La formation destinée aux gestionnaires s’adresse aux personnes qui s’occupent de gestion, qui assument des responsabilités en matière de contrôle de l’hygiène et de salubrité alimentaires et qui participent activement à la mise en valeur de la qualité des aliments.  La formation vise particulièrement ces gestionnaires, afin qu’ils suscitent une sensibilisation dans leur milieu de travail et qu’ils aient un effet de renforcement a l ‘égard des manipulateurs d’aliments.

Durée: La durée minimale de leur formation est fixée à 12 heures

La compétence visée:  Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments.

Plus précisément :

        1.   Analyser et évaluer les éléments à risque  dans l’établissement

        2.   Mettre en place des procédures pour la gestion des risques

        3.   Apporter des correctifs aux non-conformités

        4.   Assurer la formation du personnel en regard des règles d’hygiène et               salubrité alimentaires.

 

Une accréditation du MAPAQ sera accordé à la réussite de l’examen a la fin du cours.